第543章鱼肉豆腐饼最强炊事兵

“是是小孟专家说的对不过我可没有瞧不起炊事兵我只是觉得做饭这是种粗活您是科研技术人员是干精细活的做饭让老李他们干就行他们当了十几年炊事兵做饭的技术可是一流的。

” 孟川听林司务长的意思恐怕是以为自己不会做饭“林司务长您放心我的厨艺或许不比李班长和钱班长差呢。

” 林司务长听到孟川的话很显然不信你说你专业知识比人家要强对每种食物的营养价值了解的比别人清楚这我信。

但是你说厨艺比别人强这我还真不怎么相信看你这年纪估计连掂勺是啥都不知道吧还想跟别人比厨艺“小孟专家老李、老钱都是老厨子了你跟别人比太吃亏了。

” 孟川笑了笑“要不我给大家也露一手。

” 炊事班的人听到孟川的话都纷纷叫好毕竟孟川跟他们的年纪差不多大自己还是大头兵而人家都是专家了所以也都想看看孟川到底有什么本事。

孟川先去洗了下手然后找了件工作服穿上林司务长看到孟川熟练的动作笑道：“小孟专家你原来应该不少去厨房吧我看你很熟悉后厨的卫生管理条例。

” 孟川笑了笑“我刚入伍干的就是炊事兵后面又当过主管食堂工作的助理员你说我能不了解么？” 这话让林司务长一惊“嚯没想到小孟专家也是从咱们炊事班干起来的怪不得有这个底气说要露一手那我们就拭目以待了。

” 孟川左右看了看食材拿起一块水豆腐“想要掌勺炒菜首先得从切菜开始切菜是一个炊事兵必备的技能既然这样那我就来切一个水豆腐丝这是最考验刀功的虽说咱们炊事兵做的是大锅饭但是像这种精细的刀功也得必备不让后面退伍上了社会光靠做大锅饭的技术可无法胜任以后的工作。

” 李班长听到孟川的话也附和道：“这点小孟专家说的对平常我就教育你们不要老想着做的是大锅饭就放宽对自己的要求。

我们要秉持着做小锅饭的态度去做大锅饭这样才能让战士们吃的更美味一些以后就算出身社会了找工作也能更好找一些。

” “社会上的人可和咱们的战士不一样咱们战士吃饭的时候没办法挑只能吃咱们做的而社会上的人不喜欢吃的你做的饭以后肯定不会再来你家店了这点你们也是明白的所以大家的态度一定要端正起码在炊事班里干的这几年踏踏实实学点知识也不枉白费了这几年的青春。

” 孟川在李班长对班里战士们进行教育的这段时间内左右寻摸到了一把菜刀看样子锋口很力不过孟川没有贸然去拿对于炊事兵来说菜刀就是他们的枪所以孟川也不敢随便瞎动。

孟川听到李班长教育完了指了指那把菜刀“请问这把菜刀是谁的？能借我用一下么？” 李班长听到后立刻把菜刀取了过来“小孟专家这菜刀是我的用了十来年特别好用您想用直接拿着用就成不过小孟专家这个水豆腐可特别软特别嫩稍微不注意就会切碎您有把握么？” 孟川笑了笑“李班长放心好了没把握咋给你们露一手呢你们就瞧好吧。

” 李班长见到孟川这么有自信立刻对班里的战士说道：“等会大家一定要保持绝对的安静要是谁敢发出一点声音打扰了小孟专家切水豆腐丝我饶不了他。

” 水豆腐是刚成型的豆腐里面的水含量特别高所以特别嫩特别脆稍微不注意就会切坏切水豆腐丝这算的上是特级厨师才有的技能没有个十几年的刀功功底想切好基本不可能。

孟川见到炊事班的人看着自己连大气都不敢喘也谨慎了起来毕竟水豆腐稍微切不好就坏了真的是容不得一点的差错。

不过有系统刀功的加成孟川切的速度很快先是横切成薄片然后竖切成丝不到十分钟孟川就把一块十厘米见方的豆腐丝切好了每根豆腐丝切得都特别均匀孟川挑起来一根豆腐丝在灯光的照射下仿佛透明了一般这精准到恐怖的刀功让炊事班的人都惊讶的合不拢嘴。

过了好一会众人才从惊讶中缓了过来林司务长率先鼓起掌来“好好小孟专家的刀功太好了简直到了出神入化的地步真的是让人赞叹。

” 李班长也惊讶的干咽了口口水“自己干了十五六年炊事兵都没把握把这个水豆腐切成如此模样况且小孟专家还用的是自己的刀用一把从没用过的刀都可以达到如此境地那小孟的厨艺简直不敢想象。

” 孟川指了指切好的水豆腐丝说道：“这个水豆腐丝没办法进行烹饪一烹饪就会坏不过切成丝后豆腐的口感会更细腻咱们可以把这个揉碎在切点鱼肉和上面粉鸡蛋咱们做个鱼肉豆腐饼那味道可是相当不错。

” 李班长一听孟川要做鱼肉豆腐饼立刻对干杂活的小陈说道：“快给小孟专家刮条鲫鱼小孟专家要用。

” 小陈立刻跑到后厨一个大水池里捞出了一条鲫鱼开始动手刮鳞破肚。

小陈的手法很快一条三五斤的鲫鱼不到两分钟就处理干净了然后递给孟川孟川接过鲫鱼立马开始切片因为做的是饼所以也没必要非要切成沫切成片的话反而煎起来更容易一些。

孟川切的鱼片比较大一条鲫鱼统共也就切了一二十片然后往盆里加入面粉鸡蛋豆腐沫在倒点食用油香油和盐巴搅拌均匀后就可以下锅炸了。

炸这个饼的时候有个要注意的地方因为孟川切的是鱼片所以在往油锅里放的时候得保证鱼肉片上有面粉的包裹才好这样炸出来的才最好吃至于炸的时间则看你切鱼片切的厚薄程度了。