第71章 猪肉白菜炖粉条最强炊事兵

客随主便孟川问道：“丁班长你打算做啥菜呢？” 丁班长想的是猪肉白菜炖粉条做起来方法比较简单而且咋做都不会太难吃这个菜让孟川去做怎么说也能让孟川面子上过的去于是说道：“孟排长你看这样好么我来做大盘鸡和炖牛肉你来做猪肉白菜炖粉条咋样。

” 孟川点头道：“好这个可是一个名菜啊猪肉白菜炖粉条子老少皆宜做法也不难关键也是好吃营养搭配的也好那丁班长我就做这个吧。

” 猪肉白菜炖粉条子听名字就知道主料是什么猪肉白菜粉条咱们市面上卖的粉条就是红薯粉条既便宜又好吃部队里也不缺孟川先拿来了两大把在温水里先泡会。

然后就开始准备肉了猪肉最好是用五花肉这样有肥有瘦的才好吃。

肉类做之前最好先腌制十分钟这样肉才能入味做起来才好吃。

炊事排里是有切肉机的但是孟川没用三十斤肉要是切起来也花不了几分钟而且自己切的可以肥瘦均匀些这样吃起来也更香。

丁班长看到孟川在自己切肉而且刀法还很好几刀就把一大扇肉分割成好几块然后孟川拿起刀就开始切成小块看着孟川干净伶俐的刀法一刀就是一块不拖拖拉拉。

丁班长暗道：“看来自己小瞧这个孟排长了就这切肉的刀法没个几年苦练绝对出不来。

” 孟川很快把肉切成拇指大小的块状这个肉不能切太大太大了味道煮不进去太小了吃的不爽。

三十斤肉切成小块之后用一个脸盆大小的菜盆就能装下孟川把肉装进去之后就开始往里加入调料因为是炖肉所以腌制的肉也不需要加太多的材料就放些料酒放些酱油在撒点盐就行腌制好肉之后孟川就开始准备白菜。

白菜因为也是主料所以也不能少孟川搬出了五颗大白菜剥掉坏菜叶然后开始洗旁边一个烧火的上等兵看到孟川一个人在洗白菜叶子连忙小跑过去说道：“排长我来帮你洗吧。

” 孟川笑道：“同志你去帮帮丁班长吧我这里就做一个菜自己一个人就够了他那边做菜多。

” 那个上等兵立马点头然后往丁班长那跑。

丁班长确实做菜多光三个硬菜也不行啊随随便便在炒几个炒菜花费的功夫也不少于是对那个上等兵说道：“小石你去帮我把蒜薹蘑菇芹菜那些菜都洗了切好等会我来炒。

” 小石立刻点头道：“是。

” 孟川洗大白菜是一片一片洗的因为图个干净一片一片洗的总归要放心点。

其实三十人的饭就算的上是大锅饭了做大锅饭的洗白菜的话根本不像孟川那么麻烦先是把白菜根剁掉然后直接顺着就切过来了因为白菜是一片一片包裹的所以切开之后自然就散了然后聚成一大堆放一个大盆里拿水过一遍就捞出来这样虽然快但是却洗不干净如果在战时的话孟川肯定会采用这种办法但是现在时间充足那就尽量做的干净一些。

五颗大白菜被孟川洗过之后每片白菜叶子都显的晶莹剔透白白绿绿的本来就很赏心悦目这下过遍水之后更是好看。

切白菜孟川就不麻烦了反正就是切成小块孟川先是把白菜叶子垒的老高然后几刀下去白菜就成小块了。

切好白菜之后孟川就把白菜泡水里先泡一会等会吃起来更脆点。

三样主料准备好了那就开始准备辅料三五根大葱几头大蒜一块生姜要是还有小辣椒的话那最好也放几个毕竟现在已经是深秋了晚上还是比较冷的吃辣的冒汗那样才爽。

大葱切成段大蒜掰成瓣生姜切成片小辣椒就不麻烦了直接扔锅里炖就好了。

五花肉也腌制了差不多十来分钟了准备好辅料孟川就开始正式做了先把锅烧热然后倒入油感觉着油温差不多了孟川就把那些提前准备好的辅料一股脑的倒进去爆香葱姜蒜这些辅料一沾到油香味立刻就出来了孟川闻到香味就把腌制好的肉倒进去翻炒看着肉颜色变了孟川也把白菜也全倒进去炒。

炒一下白菜是为了让白菜煮起来好吃不然烧开水之后直接扔进去味道不如炒一下的好吃。

后厨的火力相当大鼓风机也是大号的吹着灶里火呼呼直叫的。

孟川看着白菜颜色也稍微变了就拎着一桶水倒进去了猪肉白菜炖粉条关键在一个炖字所以水不能掺少了如果做出来是干巴巴的那肯定是不好的。

而且这个猪肉白菜炖粉条的汤就米饭吃那简直就是完美一碗米饭上浇上一勺猪肉白菜炖粉条那味道别提多得劲了。

水倒进去之后是没什么颜色的所以孟川准备调个酱汁上下色其实很简单最主要的就是多放酱油孟川不止放了酱油还放了点糖一开始孟川也觉得这不合适因为放了辣子的在放糖这不就冲突了么但是实际却是稍微放点糖效果非常好但是糖一定不能放多稍微放一点就好了。

然后孟川就盖着锅盖开始煮等水开了之后就把泡好的粉条甩进去继续炖反正这三样主食都是耐炖的多炖一会也无妨。

而且孟川炖粉条的时候水掺的比较多即使等会再吃粉条也不会出现囔了的情况。

最后在撒点盐一锅猪肉白菜炖粉条就完成了因为做炖菜所以水蒸气是很大的水蒸气带着猪肉白菜炖粉条的味道很快就传遍了后厨给战士们做的大锅饭已经出锅了所以孟川的这锅猪肉白菜炖粉条直接就刺激到炊事排的味蕾了。

正在炖肉的丁班长问道这个味也被吸引了连忙走到孟川旁边说道：“孟排长给我盛上一点尝尝味呗这锅猪肉白菜炖粉条看起来很不错啊。

” 孟川笑道：“丁班长别客气反正做的多想吃盛就行了。

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